A szamurájok ételei

Ha rekonstruálni szeretnénk, hogy a szamurájok milyen ételeket ettek a középkorban, akkor a rizzsel kell kezdenünk, a japán konyha legfontosabb alapanyagával. A rizs nem csupán egy élelmiszer, már-már szent dologként tisztelik.

Az ősi japánban a ma shintónak nevezett vallás kialakulásának hajnalán, sok istenségnek rizsborral, és rizzsel áldoztak.

A legkorábbi japán ételek tehát igen egyszerűek, mégis nagyon táplálóak voltak. Főként rizsből, halból, zöldségekből, gyümölcsökből, és algákból készültek.

Az étrend néha vadhússal is kiegészült: szarvassal, vaddisznóval, vadmadarakkal.



A 15.századtól kezdve a szamurájok körében

jellegzetes volt a művészi tálalásmód, a kifinomultság, és az elegancia.

A legtöbb szamuráj ,mégis egyszerű körülmények között élt, és olyan ételeket fogyasztott, mint az egyszerű földművesek.

Különleges csemegének számított a medve, és a borztalp, valamint A vaddisznóhúsból készített tepertő.